Riso pilaf con gamberi e ananas
19 Giugno 2025
Bello, goloso, dorato, morbido… Ecco in tutta la sua bontà, e a grande richiesta, il mio Strudel salato con gorgonzola, fichi e noci. Lo propongo da anni, ha sempre un successo clamoroso in tavola, sui social, in tv… ovunque! del resto racchiude tutta la magia del mese più dolce: Settembre.
Incredibilmente facile e sorprendentemente veloce, è l’antipasto perfetto per aprire una cena da applauso! È un eccellente antipasto d’inizio autunno. Ma va bene anche come secondo leggero, accompagnato da un’insalata di spinacini crudi con uvetta e pinoli e preceduto da un primo alle verdure.
1 rotolo di pasta sfoglia o meglio brisé già pronta
200 gr di gorgonzola dolce
100 gr di ricotta fresca
8 gherigli di noce
8 fichi o anche 3 cucchiai di marmellata di fichi
1 tuorlo d’uovo o un cucchiaio di latte per spennellare lo strudel prima di andare in forno
Distendi la sfoglia nella sua carta oleata.
Togli la buccia ai fichi. Spezzettane grossolanamente 5, tieni da parte gli altri 3.
Accendi il forno a 180 gradi.
Prendi una ciotola, versaci il gorgonzola a pezzetti e la ricotta. Mescola bene, fino a ottenere una crema solida ma omogenea. Trita i gherigli di noce e mescolali ai formaggi.
Spalma il composto sulla superficie della sfoglia bucherellata. Poi mettici sopra i fichi spezzettati, ben distribuiti, oppure la marmellata di fichi.
Con l’aiuto della carta oleata, avvolgi la pasta farcita su se stessa, fino a ottenere una specie di rotolo. Preoccupati di chiudere bene le due estremità, perché non fuoriesca il ripieno!
Sbatti il tuorlo dell’uovo e con un pennello da cucina spennella la superficie dello strudel. Oppure spennella col latte.
Disponi il tutto con delicatezza dentro una teglia.
Inforna per 30-35 minuti o finché la superficie non risulterà dorata e la sfoglia cotta a puntino. Taglia a fettine i restanti fichi e decora la superficie dello strudel.
CONDIVIDI
© 2025 EMOTICIBO. TUTTI DIRITTI RISERVATI
Via Staurenghi 37 - 21100 Varese - P. IVA 03458850124
2 risposte
Stasera lo preparo!
Brava!!! Poi mi dici se ti piace!!!!